Η Νικολέττα Σκάλκου γεννήθηκε στην Αθήνα. Ολοκλήρωσε τις σπουδές της στη Φιλοσοφική Σχολή, Τμήμα Φιλολογίας στο Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Συγχρόνως παρακολούθησε τον διετή κύκλο σπουδών για κατηχητές στη Μητρόπολη Πειραιώς. Είναι σύζυγος του Νίκου Διαμαντίδη και μητέρα του Μανώλη, της Στέλλας, του Εφραίμ και του Ραφαήλ. Η μεγάλη της αγάπη, εκτός από την οικογένειά της, είναι οι μαθητές της, τα κατηχητόπουλά της και τα άτομα με αναπηρία, που με την παρουσία τους και μόνο προσδίδουν μια ματιά αλήθειας στη ζωή της.

Έχει βραβευτεί από τη Γυναικεία Λογοτεχνική Συντροφιά για το παραμύθι «Ζυμαρούπολη». Έχει συνεργαστεί με τις εκδόσεις Ακρίτας, Παρρησία, Κυπρής και Έαρ, από τις οποίες κυκλοφορούν τα βιβλία της: «Ο Λάμπρος και τα επτά ποδαράκια της κυρα Σαρακοστής», «Τα κάλαντα και ο κρυμμένος θησαυρός των Χριστουγέννων», «Το γιασεμί της αγάπης», «Φίλε … εσύ καπνίζεις;», «Η Κοκό σε πόλη και χωριό», «Μια αγκαλιά γεμάτη Σοφία, Πίστη, Ελπίδα, Αγάπη», «Στη ζεστασιά των Αγίων του χειμώνα», «Καλωσορίζω στη ζωή μου τον Όσιο Ιωάννη τον Καλυβίτη», «Ο Άγιος Ραφαήλ κάτι θέλει να μας πει», «Οι Άγιοι της Πίστεώς μας: Άγιος Νικόλαος ο Θαυματουργός, Άγιος Χαράλαμπος ο Ιερομάρτυς, Άγιος Παντελεήμων ο Ιαματικός, Αγία Παρασκευή η Θαυματουργός, Άγιος Αντώνιος ο Μέγας …».

Όνειρό της … μέσα από τα βιβλία και στην αγκαλιά της Παναγιάς να γίνονται πιο χαμογελαστές οι καρδιές των παιδιών.